요즘 잘되고 있는 효자동솥뚜껑 창업 비용 및 매출에 대해서 알아보려 한다. 솥뚜껑 고깃집은 최근 2~3년 동안 고깃집 시장에서 두각을 나타내면서 많은 브랜드가 탄생했다. 아래에 소개해 드린 여러 브랜드를 확인할 수 있으니 참고 바란다.
솥뚜껑고깃집은 수십년전부터 인기를 끌던 형태로 솥뚜껑 위에 고기 외에 김치, 콩나물, 미나리, 버섯 등 다양한 식재료를 같이 구워서 푸짐하게 먹는 형태다. 고객 입장에서는 눈이 즐겁고 가성비가 좋아 보인다.
1. 효자동솥뚜껑 매장 수
효자동솥뚜껑은 순남시래기를 만든 외식 기업에서 만든 브랜드다. 2023년에 프랜차이즈 사업을 시작했고, 현재 30개가 넘는 매장을 운영 중이다. 홈페이지에는 35개 매장이 오픈했다고 안내한다. 업종전환 매장이 많았으며, 7월부터 신규 매장 오픈이 증가하고 있다.
2. 효자동솥뚜껑 네이버 검색량
효자동솥뚜껑 네이버 검색량을 확인했다. 작년 11월부터 검색량이 나타나기 시작했고, 올해 4월부터 검색량이 폭증하기 시작했다. 외식 브랜드를 운영하고 있는 회사답게 마케팅을 잘하고 있다. 현재는 검색량이 월 2만 건을 넘고 있다.
효자동솥뚜껑은 네이버뿐만 아니라 유튜브, 인스타 등 다양한 채널에 마케팅을 진행하고 있다.
3. 효자동솥뚜껑 메뉴
효자동솥뚜껑은 삼겹살, 목살을 600g 35,900원에 판매한다. 스페인산 듀록을 마케팅 포인트로 저렴하게 제공한다. 듀록은 식감이 쫄깃하고 고소해서 인기가 있는 돼지 품종이다.
고기 추가 시 삼겹살, 목살 200g 12,000원, 갑오징어 미나리숙회 10,900원, 미나리 4,000원, 새우, 소시지, 두부 등을 구워 먹을 수 있도록 판매하고 있고, 수제비, 김치찌개, 김치말이 국수 등을 6천 원에 판매한다.
점심으로는 김치찌개 9,000원, 두루치기 11,000원이다.
수입산 고기를 사용하다 보니 전체적으로 푸짐하게 판매할 수 있는게 특징이다. 매장 리뷰를 살펴보니 가성비 좋다는 의견들이 많았다.
4. 효자동솥뚜껑 경쟁력
본사에서 얘기하는 경쟁력을 확인했다. 우선 수입산 고기를 사용하다보니 고기 원가율이 낮다. 고기 원가율이 21%다. 보통 고깃집 원가율보다 낮다. 이를 기반으로 고기 600g에 김치, 콩나물, 계란찜과 된장찌개까지 주면서 35,900원을 받을 수 있다.
고기 맛이 좋고, 양도 푸짐하다면 이보다 좋을 수는 없다. 한상 푸짐하게 먹는데 저 정도 가격이면 2명이서 소주 마시면서 5만 원이면 충분하다. 보통 삼겹살집에 2명이서 3인분 먹으면 6~7만 원 정도가 기본이다.
판매자 입장에서는 손질된 고기가 들어오니 육부가 없어도 되고, 숯불을 안 피워도 되며, 고기를 안 구워줘도 된다. 즉, 인건비가 절감되는 판매시스템이다. 여기에 된장찌개와 계란찜도 직접 끓여 먹게 만들었다. 아주 훌륭하다.
단, 여기서 전제조건은 맛있어야 한다는 것이다. 아무리 양을 많이 줘도 고기에서 냄새가 난다거나 식재료가 부실해 보이면 롱런하기 힘들다.
효자동솥뚜껑은 스페인산 듀록을 사용하면서 질 좋은 고기를 홍보하고 있지만, 국내산 삼겹을 판매하는 다른 브랜드와 비교대상이다. 고기 관리만 잘 된다면 경쟁력이 좋아 보인다.
5. 효자동솥뚜껑 가맹점 매출
효자동솥뚜껑 수익성은 좋아 보인다. 과연 매출도 잘 나올까? 홈페이지에는 일매출 500만 원이 넘는 매장에 대해서 홍보하고 있다. 모든 매장이 항상 그렇게 나오는 것은 아니겠지만 성공 매장이 있다면 가능성이 있다는 것이기에 긍정적이다.
아직까지 정보공개서에 가맹점의 평균 매출이 나오지 않는다. 내년에야 그 매출을 확인할 수 있다. 그래서 오픈업에서 2개 매정의 추정 매출을 확인했다. 말 그대로 추정매출이다.
작년 겨울에 오픈한 매장으로 오픈하자마자 겨울에 높은 매출을 보였고, 현재는 매출이 감소하는 흐름을 보여준다. 월 매출은 5천만 원 정도로 추정할 수 있다.
아래 매장은 올 4월 경에 오픈한 매장이다. 오픈하고 매출이 증가하는 패턴을 보였고, 8월에 약간의 매출 감소가 일어났다. 추정 월 매출은 5,500만 원 수준이다. 앞서 얘기했듯이 오픈업 매출은 추정 매출일 뿐이다. 필자가 아는 매장 3개 중 1개는 완전히 다른 매출이 나왔다. 전부 맹신하면 안 된다.
6. 효자동솥뚜껑 창업 비용
효자동솥뚜껑 창업 비용을 홈페이지에서 확인했다. 가맹비 500만 원, 교육비 300만 원, 보증금 300만원, 주방설비/집기 2,500만 원, 홍보물 250만 원으로 30평 기준 3,350만 원을 책정했다. 여기에는 인테리어, 간판, 의탁자 비용이 빠져있다.
보통 고깃집은 30평 기준 별도 비용 포함해서 1억 2천~ 1억 5천만 원 정도 들어간다. 여기에 부가세, 점포 비용을 고려하면 3억 원 정도를 생각해야 한다. 다만, 효자동솥뚜껑은 업종전환을 전략적으로 강조하고, 점주 직접 시공도 가능하도록 하고 있다. 앞서 제시한 투자금액보다 상당히 적게 들어갈 수 있다.
아래는 정부지원 창업대출 관련 포스팅이다. 참고하면 도움이 될 것이다.
지금까지 요즘 잘되고 있는 고깃집 효자동솥뚜껑에 대해서 알아봤다. 고깃집을 창업할 때는 요즘 잘 되는 고깃집을 다 가보고 오래갈 수 있는 브랜드가 어떤 브랜드인지 철저하게 분석한 후 창업해야 할 것이다.
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