수유리우동집 들어보셨나요? 수도권에 거주하고 나이가 30대 이상이라면 한 번쯤 봤을만한 브랜드입니다. 브랜드가 시작된 지 벌써 40년이 되어가고 매장 수도 100개가 넘거든요.
식당 브랜드는 유행따라 수없이 생겨났다가 수명을 오래 하지 못하고 몇 년 안에 대부분 사라지는데요. 수유리우동집은 묵묵히 40년을 넘어 100년을 꿈꾸는 수제우동집입니다. 12평 작은 매장에서 시작했는데 지금은 큰 브랜드가 되었습니다.
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수유리우동집에 가보신 분들은 우동이 전문이지만 분식집 느낌도 받았을 겁니다. 김밥, 우동, 만두국, 쫄면, 짜장면, 콩국수, 냉모밀, 돈까스, 만두까지 아주 다양한 메뉴를 취급합니다.
일반 시민들이 가볍게 방문해서 맛있게 한끼 먹을 수 있는 그런 친근한 매장입니다. 수많은 김밥천국 매장들이 서서히 사라지면서 그 자리를 수유리유동집 같은 전문점들이 하나씩 채워가고 있는데요.
1. 수유리우동집 매장 수
수유리우동집은 1984년 12평 작은 매장에서 김밥, 우동, 짜장면, 쫄면 4가지 메뉴로 영업을 시작했습니다. 김밥은 어머니가 집에서 만들어 주시던 맛을 재현했고, 우동은 멸치, 황태, 디포리 등으로 육수를 우려내어 밀가루를 직접 반죽해서 맛있는 우동을 만들었습니다.
2014년부터 가맹사업을 시작했고, 현재는 120여개 매장을 운영하고 있습니다. 최근 3년 동안 57개 매장이 신규로 창업을 했습니다.
매달 2개 정도의 신규 매장이 생겨나고 있고, 가성비 좋은 우동집으로 소문이 나면서 최근에 창업이 더 활발해지고 있습니다.
2. 수유리우동집 검색량
수유리우동집 네이버 검색량을 확인했습니다. 수유리우동집은 역사가 긴 브랜드여서 검색량이 꾸준합니다. 2022년 꾸준히 월 3만 건 수준의 검색량을 보여줬습니다.
다만, 지난 여름에 월 3만 5천 건까지 검색량이 상승했다가, 2022년 12월에는 월 2만 5천 건까지 검색량이 하락했습니다.
3. 수유리우동집 메뉴
앞에서도 말씀드렸듯이 수유리우동집은 일반 분식집만큼 메뉴수가 많습니다. 물론 우동이 주력 메뉴이긴 하지만 우동과 같이 세트로 붙어 다니는 메뉴들을 안 할 수는 없었겠죠.
김밥은 종류는 많지않고 3~4가지 종류를 판매하고요. 가격은 3,500원에서 4,500원입니다. 짜장면도 5,500원에 판매하고 있고요. 우동은 일반우동 5,500원, 어묵우동, 얼큰우동은 6,500원입니다.
그 밖에도 쫄면 6,500원, 잔치국수 6,500원, 비빔국수 6,500원, 열무국수 7,500원, 돈까스 8,000원, 비빔밥 7,500원, 냉모밀 7,500원, 콩국수 7,500원, 매생이우동 7,500원, 메밀비빔면 7,500원, 짜장밥 6,500원, 치즈돈까스 8,500원입니다.
물가가 많이 오른것에 비하면 여전히 가격이 비싸지는 않습니다. 요즘 밥값이 너무 올라서 6,000원 ~8,000원 사이에 식사를 할 수 있다면 저렴하다고 할 수 있죠.
고객 리뷰를 살펴보니 한국식 시원한 우동이 맛있다는 의견, 아주 푸짐해서 가성비가 좋다는 의견이 많았고요. 다양하게 먹을 수 있는 수유리우동집이 회사 근처에 있어서 좋다는 의견도 있었습니다.
4. 수유리우동집 경쟁력
수유리우동집의 진짜 경쟁력은 무엇일까요? 홈페이지를 통해서 확인했습니다.
1) 40년 전통의 한결같은 맛으로 고객들 사랑을 받고 있습니다. 어떤 매장에 가더라도 똑같은 맛을 느낄 수 있도록 매뉴얼화했습니다.
2) 코로나 리스크에도, 계절적인 요인에도, 남녀노소를 가리지 않은 대중적인 음식으로 안정적인 매출을 보여주고 있습니다. 위기에 강하고 흔들림 없는 수유리우동집입니다.
3) 물류비 절감과 가맹점과 본사의 분쟁을 최소화하기 위해 공동 물류 제도를 운영하고 있습니다.
4) 프리미엄 생면 제조 자회사를 운영 중입니다. 최고급 제품을 저렴하게 제공해 드리고, 이를 통해 인건비와 영업준비가 크게 개선되어 점주님들의 매장운영 만족도가 높아졌습니다.
5) 품질을 우수하게 유지하면서 조리의 편리성을 위해 많은 식재료를 원팩화 했습니다. 가맹점 만족도가 높습니다.
5. 수유리우동집 가맹점 매출
수유리우동집 가맹점 매출을 정보공개서에서 확인했습니다. 2021년 108개 매장의 연평균 매출은 22,329만원, 월평균 1,860만원, 평당 월평균 113만원입니다. 일평균 60만원 정도의 매출이 나오네요.
6. 수유리우동집 창업 비용
수유리우동집 창업 비용을 정보공개서에서 확인했습니다. 가맹금 550만 원, 교육비 550만 원으로 13평 기준 7,700만 원입니다. 여기에 별도 비용, 점포 구입 비용을 포함하면 1억 5천만 원 이상의 투자 비용이 예상됩니다.
다만, 매장의 상권, 입지, 형태에 따라서 투자 규모는 크게 달라지는데요. 수유리우동집은 유동인구가 많은 상권에 주로 입점되어있어서 생각보다 창업 비용이 많이 들어갈 수 있습니다.
그런데, 수유리우동집은 현재 가맹비, 교육비 면제, 간판지원, 주방설비 지원 행사를 하고 있습니다. 1,500만 원 정도의 할인이 예상되네요.
지금까지 수유리우동집에 대해서 알아봤습니다. 브랜드 경쟁력의 핵심 포인트인 면 제조 및 주요 원재료를 직접 생산에서 원팩으로 공급하고 있습니다. 가맹사업에 있어서 가장 중요한 요소인데요.
원가 절감과 조리의 편리성에 있어서 가장 중요한 부분이죠. 40년의 긴 역사를 가진 수유리우동집이 고객 만족도를 극대화할 수 있는 기본을 잘 구축했는데요. 이를 통해서 더 성장하는 브랜드가 되길 진심으로 응원합니다.
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