제주도 흑돼지 고깃집 제줏간 창업 고반식당 창업 따라잡을까?

코로나19가 풀리면서 매출 상승 폭이 컸던 외식 아이템 중 하나가 고깃집입니다. 그동안 영업시간, 고객 인원수 제한으로 피해를 많이 봤었는데요. 지난번 소개해 드렸던 숙성 삼겹살 브랜드 고반식당의 성장이 가장 눈에 띄었습니다.

 

그런데 오늘 안내해드릴 흑돼지 고깃집 제줏간 역시 고반식당 못지않게 빠른 성장으로 주목받고 있는데요. 고깃집 창업 시장에서 왜 제줏간이 주목받고 있는지 알아보겠습니다. 

 

- 함께 보면 좋은 고깃집 브랜드

소고기 프랜차이즈 한양화로 고깃집 창업

 

삼겹살 프랜차이즈. 하남돼지집 창업 요즘 잘나가는 5가지 이유

 

흑돼지 고깃집 제줏간

제주도 흑돼지 고깃집 제줏간은 2020년 가을에 매장을 오픈하면서 사업이 시작됐습니다. 아래 그림을 보시면 2021년 5월까지는 검색량 변화가 거의 없다가 5월부터 증가하기 시작해서 21년 겨울부터 급격하게 검색량이 폭증했는데요.

 

현재는 월 8만건에 육박하는 검색량을 보여주고 있습니다. 

 

제줏간 검색량

 

 

지난번 소개해드렸던 고깃집 브랜드 고반식당과 비교해보겠습니다. 고반식당은 삼겹살 대표브랜드 하남돼지집의 검색량을 뛰어넘는 저력을 보여줬는데요.

 

고반식당 매장 수의 절반 정도인 제줏간 검색량이 고반식당과 거의 비슷하게 증가하는 모습을 확인할 수 있습니다. 제줏간의 인기가 어느 정도인지 짐작이 가는 지표인데요.

제줏간 고반식당 검색량 비교

 

제줏간은 7월에 5개의 신규 매장을 오픈하면서 40여개 매장을 운영하고 있습니다. 홈페이지에는 이미 60호점까지 계약이 완료되었다고 합니다. 굉장히 빠른 속도로 창업이 진행되고 있는데요. 

 

제줏간 매장 수

 

홈페이지에는 제주 흑돼지 고깃집 제줏간 매장들의 높은 매출을 홍보하고 있습니다. 운영 매장의 절반이 넘는 매장 수인 21개 매장이 월 매출 1억원을 돌파했다고 합니다. 아주 높은 매출입니다. 

 

제줏간 매출

흑돼지 고깃집 제줏간은 제주도에 직접 가지 않아도 제주도를 느낄 수 있도록 인테리어를 특징 있게 만들었습니다. 실내지만 야외에서 먹는 느낌을 주는 나무와 풀, 돌을 이용한 인테리어가 아주 독특한데요.

 

제주도 풍경을 출력하는 빔프로젝터로 더욱더 제주에서 직접 여행 가서 먹는 느낌을 살려 디자인했습니다. 매장 방문 고객들의 리뷰를 보니 많은 고객이 인테리어를 칭찬했습니다. 제주도를 연출한 고깃집에서 먹는 고기는 더 특별할 수밖에 없겠죠.

제줏간 인테리어

 

 

제줏간은 제주도 청정자연에서 먹고 자란 제주 토종 흑돼지를 원재료로 사용하는데요. 쉽게 보지 못했던 벌집 모양의 고기 불판에 숙성이 잘된 고기를 저렴한 가격으로 맛볼 수 있게 구성했습니다.

 

특히, 돼지고기를 드라이에이징, 웻에이징 2가지 방법으로 숙성했다고 홍보하고 있습니다. 고기 맛을 높이기 위해 공을 많이 들였다는 말이죠.

 

제줏간 한상 차림

 

제가 제줏간을 보고 놀랐던 부분은 가격입니다. 보통 흑돼지는 일반 돼지고기보다 비쌉니다. 그래서 흑돼지 전문 매장들은 1인분에 1,000~2,000원 정도 비싸게 팝니다.

 

예를 들어 삼겹살 150g에 16,000원 이상에 판매하는데 여기 제줏간은 오히려 13,900원에 판매하고 있습니다. 사이드 메뉴들의 가격도 다른 곳과 비교되게 저렴하게 판매하고 있습니다.

 

김치찌개가 2,900원, 계란찜이 1,900원입니다. 가성비가 아주 좋습니다. 얼마나 남을지 궁금하네요. 고객들 리뷰를 쭉 살펴보니 역시 맛있는데 가격이 저렴하다는 의견이 많았습니다. 

 

제줏간 메뉴판

 

 

제줏간의 창업 비용을 살펴보겠습니다. 홈페이지에 나오는 비용은 충분하지 않아서 정보공개서를 참고했는데요. 가맹금 550만원, 교육비 330만원, 보증금 330만원을 포함해서 40평 기준 약 1억3천만원이 들어갑니다.

 

별도 비용까지 포함하면 1억 5천만원 정도 투자 되어야 하고, 점포 구입 비용을 고려하면 3억원 전후의 창업 비용이 예상됩니다. 로열티는 매출의 2%를 요구하고 있습니다. 

 

제줏간 창업비용

제줏간 투자비용

지금까지 제주도 흑돼지 제줏간 창업에 대해서 알아봤습니다. 맛있는 제주도 흑돼지를 저렴한 가격에 이색적인 인테리어가 있는 매장에서 즐길 수 있다는 것은 고객에게 큰 기쁨입니다.

 

이러한 프랜차이즈 전개는 원재료 소싱 능력이 아주 우수한 본사만이 할 수 있다고 생각합니다. 이런 가격이 가맹점 사장님들의 수익성을 충분히 보장되는 상황에서 이루어졌기를 하는 바람이 있습니다.

 

제줏간 앞으로도 승승장구하길 바라면서 이만 마칩니다. 감사합니다.

 

 

- 함께 보면 좋은 포스팅 -

2022.07.24 - [창업] - 고깃집 창업, why 고반식당인가?

고깃집 창업, why 고반식당인가?