닭꼬치 브랜드 꼬치의 품격 창업 짧은 시간에 자리 잡은 이유

지금으로부터 10년 전 제가 꼬치 브랜드를 운영했었습니다. 닭다리살과 파를 꽂아 가스불에 굽는 파닭꼬치는 선풍적인 인기를 끌었는데요. 소금구이도 맛있었지만 매콤 달콤한 소스에 발라 굽는 양념꼬치는 정말 인기가 많았습니다.

그런데 열악한 주방환경과 노동 강도가 센 꼬치구이는 장기적으로 운영하기에는 어려움이 많았습니다. 고객들에게는 좋았지만 운영자는 한겨울에 춥고, 여름에는 땀띠날 정도로 더운 환경 때문에 운영하기 힘들었죠.

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오늘 소개해 드리는 꼬치의품격은 꼬치구이집의 약점을 잘 극복하고 성공적으로 사업을 전개하고 있는데요. 어떻게 꼬치의품격이 성장하고 있는지 살펴보도록 하겠습니다.

꼬치의품격은 2020년 8월에 본격적으로 프랜차이즈 사업을 시작했습니다. 직영 매장을 운영하면서 프랜차이즈 기틀을 마련했는데요. 성공노하우를 잘 풀어내면서 사업 성과를 내고 있습니다.

현재는 100개 가까운 매장을 운영하고 있고, 최근 3개월 동안 8개 매장을 창업하면서 창업 속도가 가속화되고 있습니다. 창업 마케팅을 강하게 하면서 여기저기 브랜드 광고가 눈에 많이 띕니다.

꼬치의품격 네이버 검색량을 확인했습니다. 2022년 월 1만 건 수준의 검색량이 꾸준히 증가했는데요. 1년 만에 월 1만 8천 건 수준으로 80% 정도 상승하는 결과를 나타냈습니다.

매장 수가 월 2~3개 정도 늘어나면서 검색량도 동반 상승했는데요. 2023년에는 월 3만 건 이상으로 상승하지 않을까 예상해 봅니다.

꼬치의품격은 다양한 꼬치 메뉴가 있는데요. 우선 불에 구운 소금구이, 양념구이, 데리, 마늘, 핫다리, 신고추구이 등이 있습니다. 가격은 4,000 ~4,500원으로 세팅되어 있고요.

기름에 뛰긴 꼬치 메뉴도 많습니다. 바삭꼬치, 어니언, 파, 마늘, 양념, 신고추, 블랙 데리, 치즈 등의 메뉴가 4,500원 ~ 5,000원에 판매되고 있습니다. 다른 튀김꼬치는 종류가 많지 않았는데 꼬치의품격은 다양한 토핑으로 메뉴가 많습니다.

꼬치의품격은 치킨도 판매합니다. 일반 치킨집보다는 저렴한데요. 후라이드 순살 13,500원, 양념치킨 15,000원, 고추순살 15,000원, 골드마늘 순살치킨 15,000원입니다.

꼬치집답게 다양한 탕 메뉴들도 많습니다. 조개홍합탕 15,000원, 홍합짬뽕탕 16,000원, 꼬치어묵탕 14,000원, 먹태 14,500원, 로제떡볶이 9,000원, 닭발꼬치 12,500원, 염통꼬치 6,000원 등 다양합니다.

꼬치매장은 세트메뉴가 가장 인기 많은데요. 꼬치, 치킨, 탕, 떡볶이 등의 다양한 조합으로 가성비 있게 먹을 수 있는 메뉴 조합이 인기가 많습니다. 고객 리뷰를 살펴보니 이 포인트를 칭찬하는 글이 많았습니다.

꼬치의품격은 짧은 기간에 100개 매장을 오픈하는 큰 성과를 내고 있는데요. 어떤 강점이 있어서 이런 결과가 나오는지 홈페이지에서 확인했습니다.

1) 부드러운 통 닭다리살과 싱싱한 대파를 사용한 닭꼬치, 황금비율의 소스, 기호에 맞는 토핑으로 기존 닭꼬치와 비교되는 맛있는 닭꼬치를 판매합니다.

2) 기존 닭꼬치 매장과는 다르게 식재료를 원팩 형태로 공급해서 운영 경험이 없는 초보자도 창업이 가능합니다.

3) 매출 구조가 좋습니다. 포장, 홀, 주류, 배달로 이어지는 매출 구조로 기본 매출이 높고, 순수익률은 35~40%까지 나옵니다. 사실이라면 아주 높은 수익률입니다.

4) 여러 개의 프랜차이즈를 운영하는 본사로 탄탄하고 안정적인 물류가 가능합니다. 브랜드가 많다 보니 물류공급 원가도 상대적으로 낮습니다.

5) 어디서나 쉽게 맛볼 수 없는 꼬치구이와 고객들이 좋아하는 치킨, 탕, 마른안주 등 다양한 메뉴로 다른 호프집과의 경쟁에서 우위를 차지하고 있습니다.

꼬치의품격 2021년 가맹점 월평균 매출은 998만원입니다. 일평균 33만원 수준의 매출인데요. 생각했던것보다는 낮은 매출입니다. 전년도보다는 평균 매출이 상승했는데요. 2022년 매출 추이를 지켜봐야 할 것 같습니다.

꼬치의품격 창업비용을 정보공개서에서 확인했습니다. 가맹비 1,100만 원, 교육비 550만원, 보증금 100만원, 인테리어 평당 205만 원으로 15평 기준 약 1억 253만 원이 들어갑니다.

여기에 별도 비용, 점포 구입 비용을 고려하면 약 2억 원 정도의 창업 비용이 예상됩니다. 다만, 홈페이지를 보니 가맹비, 교육비 50% 할인행사를 하고 있습니다.

생각보다 투자비가 많이 들어가는데요. 정부에서 지원하는 창업대출을 활용해서 창업자금을 마련하는 것도 좋은 방법입니다. 아래는 정부지원 창업대출 안내 글입니다. 필요하신 분은 참고하세요.

지금까지 요즘 잘되는 꼬치 프랜차이즈 꼬치의품격에 대해서 알아봤습니다. 상호답게 품격을 잘 지키는 브랜드로 성장하길 바라며 이만 마칩니다.