최근 전기구이 통닭이 주메뉴인 호프집 프랜차이즈가 인기입니다. 구도로 통닭이 주인공인데요. 구도로 통닭은 1998년 인천의 외진 구도로에서 트럭 노포로 시작된 브랜드입니다. 요즘에도 동네에서 볼 수 있는 전기구이 트럭이겠죠.
기름기 쫙 뺀 전기구이 통닭은 노릇노릇하게 익어가는 모습과 고소한 냄새 때문에 지나가는 사람들이 구매할 수밖에 없는 치명적인 비주얼을 보여줍니다. 간식거리가 부족했던 20여년 전에는 더 인기가 많았습니다.
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구도로 통닭은 소비자들 입소문을 타면서 인천 서구의 명소로 자리 잡았고, 매장 형태로 진출하면서 프랜차이즈의 기틀을 잡았습니다.
1. 구도로통닭 매장 수
구도로 통닭은 2020년에 본격적으로 가맹사업을 시작하면서 그해 직영점 2개, 가맹점 5개를 오픈했습니다. 2021년에도 13개 매장을 창업하면서 20개 매장을 운영하는 프랜차이즈로 성장했습니다.
본격적인 성장은 2022년 올해입니다. 홈페이지에는 계약 매장을 포함해서 70호점을 달성했다는 팝업이 있습니다. 최근 들어서 신규 매장 계약이 늘어나고 있는데요.
로컬데이터 사이트를 통해서 실제 운영하는 매장 수를 확인했습니다. 52개 구도로통닭 매장이 운영 중입니다. 2022년 9월까지 월 3개 이상의 매장이 꾸준히 오픈됐습니다.
특히, 지난달에는 6개 매장을 오픈하면서 가맹사업에 탄력이 붙기 시작했습니다. 구도로 통닭은 다른 프랜차이즈와 비교해서 직영점도 많이 오픈하고 있는데요. 9개 직영점을 운영하는 것으로 파악됐습니다.
2. 구도로통닭 검색량
구도로 통닭의 네이버 검색량을 확인했습니다. 네이버 검색량 변동 데이터를 통해서 브랜드 인기를 가늠할 수가 있습니다. 아래 그래프를 보시면 구도로 통닭의 현재 위치를 확인할 수 있습니다.
구도로 통닭은 2020년 이전에는 검색량이 미미했습니다. 2020년 초부터 검색량이 꾸준히 증가했고, 매장 수가 증가하면서 21년 5월에는 월 15,000건 정도의 검색량이 발생했습니다.
구도로 통닭의 검색은 올해 3월이 되면서 급증하기 시작했습니다. 증가 기울기가 아주 가파른데요. 22년 10월 2일 현재는 올 초보다 4배 가까이 증가한 월 55,000건의 검색량을 보여주고 있습니다.
3. 구도로통닭 메뉴
전기구이 통닭은 별다른 양념을 하지 않고 소금, 후추로 간을 한 닭을 통째로 쇠꼬챙이에 끼워서 전기오븐에서 익혀서 판매하는데요. 튀김옷을 안 입히고 바로 구워서 껍질은 바삭하고, 안은 촉촉한 게 특징입니다.
전기구이 오븐에 익히는 과정에서 기름기가 쫙 빠지면서 담백한 맛이 특징인데요. 튀김옷이 없고, 내부 수분이 마르면서 크기가 줄어들어 작아 보이는 단점이 있습니다.
전기구이 통닭은 그냥 닭만 굽는 게 아니라 속에 다른 부재료를 같이 넣어 굽는데요. 닭만 오래 전기로 구우면 육즙이 빠져나가서 퍽퍽해지는데, 속에 찹쌀 등 재료를 넣고 구우면 육즙이 빠져나가지 않고 재료에서 수분이 나와 속이 촉촉해집니다.
구도로 통닭 메뉴는 크게 6가지로 분류할 수 있습니다. 통닭, 바베큐, 닭다리, 안주류, 맛있는 추억, 튀김류 등입니다. 통닭류는 10가지 종류가 있는데요. 인기 메뉴인 마늘쫑닭이 반마리 8,900원, 한 마리 17,500원입니다.
반 마리를 팔아서 다양하게 먹을 수 있는 선택권을 주고 있으며, 가격이 특별히 싸지는 않습니다. 전기 오븐구이로 구울 수 있는 삼겹살, 닭다리 순살 메뉴도 특화했습니다.
일반 호프집에서 볼 수 있는 다양한 메뉴가 다 출동되어있습니다. 과일류, 탕류, 마른안주부터 떡볶이, 라면, 김말이 튀김 등 분식 메뉴까지 다양합니다.
4. 구도로통닭 경쟁력
구도로 통닭 홈페이지를 통해서 경쟁력을 확인했습니다.
1) 전기구이 통닭은 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이며, 프랜차이즈 경쟁자가 없습니다. 포화한 국내 치킨 시장에서 기름기를 뺀 웰빙 치킨으로 다양한 고객층을 확보할 수 있습니다.
2) 통닭 반마리를 판매함으로써 가격 경쟁력을 확보했습니다. 원부재료 인상으로 치킨값이 계속 상승하는데, 전기구이 통닭은 그 부분에서 조금 자유롭습니다.
3) 주류, 식자재 원가율이 30% 초반대로 높은 수익률을 보장하고 있으며, 포장, 배달 매출까지 추가하여 수익성이 좋습니다. 이런 수익성 때문에 본사 직영점도 많습니다.
4) 20여 년 전기구이 통닭을 운영한 노하우를 가지고 있으며, 차별화한 인테리어와 메뉴 구성으로 인천에서는 브랜드 인지도가 높습니다.
5) 본사 수익의 일정 부분을 적립하여 마케팅 비용으로 사용합니다. 꾸준한 광고 효과를 볼 수 있도록 도와드립니다.
6) 본사 전용 R&D 실에서 매달 신메뉴 테스트와 메뉴 개선 피드백을 받습니다.
7) 자체 결산 프로그램을 통해 순이익관리 프로그램을 제공하고 교육해드립니다.
5. 구도로통닭 가맹점 매출
홈페이지를 보면 2022년 6월 기준으로 가맹점 평균 매출이 7천만원이라는 팝업이 있습니다. 성수기 매출이긴 하지만 아주 높은 매출입니다. 2021년 정보공개서를 통해 좀 더 자세하게 확인했습니다.
18개 가맹점의 연평균 매출은 51,482만원, 월평균 4,290만원, 평당 월평균 87만원입니다. 규모가 크게 입점하고 있는 것을 확인할 수 있지만, 매장당 매출은 아주 높습니다.
코로나19로 힘든 시기였지만 하루 평균 120만원의 매출을 올렸습니다.
6. 구도로통닭 창업 비용
홈페이지를 통해 창업 비용을 확인했습니다. 몇 달 전 자료를 보면 가맹비 500만원 할인을 진행했었는데 현재는 그 내용을 확인하지 못했습니다.
30평 기준으로 가맹비 1,000만원, 교육비 500만원, 인테리어 평당 180만원, 간판 900만원, 주방 집기 1,900만원, 의탁자 800만원, 통닭 오븐기 450만원 등 전체적으로 12,200만원입니다.
여기에 부가세, 별도 비용을 포함하면 1억 5천만원 정도가 예상되고요. 점포 구입 비용을 포함하면 3억원 정도의 창업 비용이 발생할 것으로 예상됩니다.
지금까지 전기구이 통닭 프랜차이즈 구도로 통닭에 대해서 알아봤습니다. 오븐구이 프랜차이즈와는 조금 다른 전기구이 통닭인데요. 20~30대 젊은 층에는 신선한 느낌으로 다가갈 수 있고, 40~50대 이상의 세대에는 추억을 선물하는 브랜드입니다.
다양한 전기구이 메뉴들로 고객들 사랑을 많이 받는 브랜드로 성장하길 바라며 이만 마칩니다.
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