솥뚜껑 프랜차이즈 고깃집 조선부뚜막 브랜드의 창업 비용 및 매출을 알아보려 한다. 요즘 잘 되는 고깃집 브랜드들이 많이 생겨나면서 예비창업자들이 어떤 브랜드를 선택해야 할지 고민이 많다.
최근에 고깃집 브랜드를 다수 소개해 드렸다. 목구멍, 솥고집, 한양화로, 명륜진사갈비, 일품대패, 해운대연탄 생갈비 등이다. 모두 브랜드마다 장단점이 반드시 존재한다. 예비 창업자들은 창업자의 입장에서 각 브랜드를 디테일하게 체크하고 창업해야 할 것이다.
1. 조선부뚜막 매장 수
조선부뚜막은 2021년 매장을 오픈하고 가맹사업을 시작했다. 40년 육가공 공장을 운영한 노하우로 사업을 시작했다. 오랫동안 육가공 공장을 운영하고, 고깃집을 기획했으니 타 브랜드보다 장점이 많아 보인다.
조선부뚜막 현재 매장 수는 37개다. 홈페이지를 보니 50호점까지 계약을 하고 공사를 협의 중인 것으로 나온다. 창업에 탄력을 받아서 매장 수가 증가하는 시점이다. 2023년 5월까지 5개월 동안 18개 정도의 신규 가맹점이 생겨났다. 월 3개 이상 빠른 속도로 매장이 증가하고 있다.
최근에 잘 되는 고깃집이 많다 보니 경쟁이 아주 치열하다. 솥뚜껑 삼겹살 브랜드로서 요즘 가장 핫한 목구멍이 140개가 다되어간다. 목구멍과의 한판 승부가 기대된다.
2. 조선부뚜막 네이버 검색량
조선부뚜막의 네이버 검색량을 확인했다. 2021년 가을부터 검색량이 나타나기 시작했고, 작년부터 굉장히 빠른 속도로 검색량이 증가한 것이 확인된다. 2022년에 19개 매장을 운영할 정도로 1년 동안 크게 성장했다.
검색량은 유명 자영업 유튜브 출연, 인스타그램 등 SNS를 통한 브랜드 홍보를 통해서 계속 증가하고 있다. 조선부뚜막은 매출 2% 로열티 비용을 가맹점 마케팅 비용으로 활용한다고 한다. 이런 전략은 아주 좋아 보인다.
3. 조선부뚜막 메뉴
조선부뚜막 메뉴는 수입산과 국내산 고기가 섞여있다. 가성비를 위해서 양 많은 수입산 삼겹살을 200g 10,000원에 판매하고, 국내산 삼겹살은 160g에 12,900원, 목살 13,900원, 수입 항정살 13,900원, 수입 깍둑 등심은 150g에 17,000원이다.
다른 프랜차이즈 고깃집보다는 확실히 저렴하게 판매한다. 다만 경쟁사 목구멍은 국내산 삼겹살을 180g 13,000원에 판매하긴 한다. 목구멍이 너무 저렴한 거지 조선부뚜막도 많이 저렴한 가격이다.
특히, 조선부뚜막은 점심특선으로 돼지한상차림을 10,900원에 판매하는데 삼겹살, 김치찌개, 공깃밥을 제공한다. 요즘 점심가격이 웬만하면 10,000원이 넘는데, 아주 가성비 좋은 가격이다. 고객들 반응도 꽤 좋다.
4. 조선부뚜막 경쟁력
조선부뚜막의 경쟁력은 많은 부분에서 찾을 수 있다. 먼저 육가공 회사를 40년 동안 운영한 회사가 기획한 브랜드로 좋은 품질이 가장 중요하다는 것을 알고 품질로 승부하려 한다. 이게 가장 중요한 부분이고, 가장 큰 경쟁력이다.
둘째, 고기는 좋은 품질의 고기를 얼마나 자주 안정적으로 배송하느냐가 중요하다. 조선부뚜막은 본사에서 직접 물류를 통해 공급하기 때문에 원가절감은 물론이고 안정적인 공급이 가능하다.
셋째, 육류 전문가가 직접 포작업을 하고, 숙성완료된 원팩제품으로 공급함으로써 매장의 인건비를 최소화할 수 있다.
넷째, 비주얼이 좋도록 잘 세팅했다. 특히, 다양한 소스를 담는 육각용기는 고객 만족도를 높이고, 홍보에도 잘 활용할 수 있는 무기이다.
다섯째, 로열티를 매장 홍보비로 전액 지원하면서 브랜드 인지도가 상승하고 있으며, 이를 통해 매장의 매출이 증가하는 효과를 보고 있다.
5. 조선부뚜막 가맹점 매출
조선부뚜막 가맹점의 정확한 매출은 아직 확인이 안 된다. 정보공개서에 업데이트가 안된 상태이며, 홈페이지에 있는 매출은 우수 매장 위주로 나와있다.
필자는 조선부뚜막 매장 중 인천 지역에 있는 매장을 선택해서 '오픈업' 사이트를 통해 예상 매출을 확인했다. 본사에서 높은 매출로 홍보하는 매장이다. 작년 겨울에 일시적으로 매출이 하락했지만 현재는 상승 흐름을 타고 있다.
지난 4월 추정 매출은 월 7,600만 원에서 9,300만 원 사이다. 카드 매출을 기반으로 만들어지는 데이터로 실제 매출과 차이는 있지만 대략적으로 추측은 할 수 있다. 1억 원 이상의 매출로 홍보하는 매장으로 실제 그 정도 매출이 나올 것 같다.
가맹점 매출은 실제 포스를 확인하지 않는 이상 100% 믿으면 안 된다. 본사 영업 담당자들은 대략적인 금액을 말하고, 잘되는 매장 위주로 설명해 주는 경향이 있다.
6. 조선부뚜막 창업 비용
조선부뚜막 창업 비용은 가맹비 500만 원, 교육비 300만 원, 인테리어 평당 170만 원으로 30평 기준 1억 1천만 원 정도 들어간다. 여기에 별도 비용 3천만 원, 부가세, 점포 비용 1억 원을 계산하면 최소 2억 5천만 원이 들어갈 것으로 예상된다.
물론, 점포의 상권, 입지, 형태에 따라서 투자 금액은 차이가 많이 날 수 있다. 별도 비용도 마찬가지다.
아래는 정부 지원 창업대출에 대한 안내 포스팅이다. 소상공인을 위한 정부 지원 프로그램이 많이 있으니 잘 참고해서 혜택 충분히 받고 창업하길 바란다.
지금까지 솥뚜껑 프랜차이즈 고깃집 조선부뚜막 창업 비용 및 매출액에 대해서 알아봤다. 성장하는 브랜드는 나름의 이유가 있다. 조선부뚜막은 품질 좋은 고기를 가성비 있게 제공하고, 다양한 소스와 불판에 올려지는 여러 가지 야채로 고객들의 만족도를 높이고 있다.
조선부뚜막의 성장을 기대하며, 이만 글을 마치겠다.
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