대왕카스테라 하르당 창업 매출 높은 이유 (창업 비용 및 매출)

대왕카스테라 하르당 창업과 하르당이 높은 매출이 나오는 이유에 대해서 알아보려 한다. 이번에 호두과자 브랜드 호두당, 복호두에 대해서 알아보면서 발견한 브랜드다. 매장 수는 아직 많지 않지만 높은 매출로 예비 창업자의 관심이 많다.

 

지난번에 안내해 드렸던 호두당, 복호두에 대해서 궁금한 분들은 먼저 아래 포스팅을 참고하면 시장을 이해하는데 도움이 될 것이다.

- 호두과자 복호두 창업, 디저트 시장에서 주목받는 이유

- 호두과자 브랜드 호두당 창업 성공할 수 있을까?

목차

1. 하르당 매장 수
2. 하르당 네이버 검색량
3. 하르당 메뉴
4. 하르당 경쟁력

하르당 창업 매출 높은 이유 썸네일

 

 

1. 하르당 매장 수

하르당 정보공개서를 살펴보니 22년에 신규 매장이 없는 것으로 나온다. 아마 프랜차이즈 사업 신고를 늦게 진행한 것으로 보인다. 가끔씩 정보공개서를 신청했지만 프랜차이즈 등록이 늦게 나오는 경우도 있다.

 

장사 커뮤니티를 살펴보니 이미 2022년부터 장사 잘되는 하르당 어떻게 창업해야 되는지에 대한 글들이 올라왔다. 매장은 장사가 잘 되는데 정보가 없어서 가맹점을 못하는 경우다.

 

일부러 가맹사업을 천천히 하려고 하는 경우도 있지만 요즘에는 전략적으로 이렇게 하는 브랜드도 가끔 보인다. 유튜브나 인스타로 크게 홍보하고 궁금증을 유발하는 전략이다. 

 

어쨌거나 하르당은 줄 서는 매장으로 회자되면서 매장 수가 증가했고, 현재는 32개 매장이 운영 중이다. 올해 꾸준히 월 2~3개 매장이 오픈하고 있다.

하르당 매장 수. 로컬데이터 캡처

 

 

2. 하르당 네이버 검색량

하르당 네이버 검색량을 살펴보자. 2021년 9월부터 검색량이 나타나기 시작했다. 신규 호두과자 브랜드들이 나타나기 시작했을 때 기획했거나, 비슷하게 출발한 브랜드다. 

 

2022년 초에 검색량이 한번 급등해서 월 5천건 수준으로 유지하다가 올 초부터 다시 상승하고 있다. 매장 30개에 검색량이 아주 많지는 않지만 증가하는 속도로 봤을 때는 조만간 다시 큰 폭으로 증가할 것으로 예상된다.

하르당 네이버 검색량. 아이템스카우트 캡처

 

 

3. 하르당 메뉴

하르당 메뉴는 간식 베스트셀러를 모아놓은 느낌이다. 카스테라는 10년 전쯤에 엄청난 인기를 끌었던 간식으로 짧은 시간에 폭발적으로 매장이 늘어나고, 안 좋은 방송으로 이슈화되면서 자영업자들의 원성이 자자했던 아이템이다. 

 

이를 계기로 1년 이상 직영점을 운영한 회사만 가맹사업을 할 수 있게 변경되었던 것으로 기억난다. 어쨌든 그렇게 인기 있던 아이템이고, 호두과자는 작년부터 엄청난 인기를 끌고 있는 디저트며, 붕어빵은 스테디셀러 간식이다.

 

가격을 살펴보자. 대왕카스테라는 오리지널, 치즈, 생크림 카스텔라가 있고 10,000 ~12,000원에 형성되어 있다. 쌀로 만든 수제 호두과자는 팥 10개 5,000원, 슈크림 9개 6,000원, 리얼치즈 9개 6,000원이며, 신제품으로 호떡붕어빵, 야채붕어빵, 김치 붕어빵을 5개에 5천 원에 팔고 있다.

 

여기에 팥빙수도 8,000원에 같이 판다.

하르당 메뉴

 

 

4. 하르당 경쟁력

앞서 얘기했듯이 하르당은 길거리 간식 베스트셀러를 모아놨다. 그래서 장사가 잘된다. 그런데 여기서 중요한 포인트가 있다. 좋은 것만 담아놨다고 다 선택받는 건 아니라는 것이다.

 

무엇보다 음식이 맛있어야 하고, 가격이 좋아야 한다. 일하는 사람 입장에서는 일하기 편해야하고 수익성이 좋아야한다. 고객 리뷰를 살펴보니 대부분 매장의 리뷰들이 다 좋았다. 카스테라가 입에서 살살 녹는다는 표현과 호두과자가 겉은 바삭하고, 속은 꽉 찼다는 글들이 많다. 확실히 맛은 있는 것 같다.

 

인력적인 부분은 잘 모르겠다. 카스테라를 만들고, 호두과자와 붕어빵을 만드는 작업이 쉽지는 않을 텐데 어떤 식으로 인력 배치를 하는지 무척 궁금하다. 매출을 보니 절대 혼자 가능한 일은 아니고, 무조건 2~3명 이상은 필요해 보인다.

 

다시 한번 말하지만 하르당의 경쟁력은 베스트셀러 메뉴들을 잘 조합해서 판매할 수 있는 시스템을 구축했다는 것이다. 하르당 창업에 관심 있는 분들은 매출도 중요하지만, 매장 운영상에 인력적으로 문제가 없는지, 노동강도는 어떤지 자세히 알아봐야 할 것이다.

 

하르당의 가맹점 매출과 창업 비용에 대해서는 아래 포스팅에서 안내하겠다. 

 

 

- 하르당 가맹점 매출 및 창업 비용 알아보기