배달 고깃집 육칠이 창업 순조로운 이유

배달 고깃집 육칠이 창업이 순조로운 이유에 대해서 알아보려 한다. 육칠이 고깃집의 매장 수, 네이버 검색량, 메뉴, 브랜드 경쟁력에 대해서 알아보고, 다음 포스팅에서 가맹점 매출과 창업 비용에 대해서 안내하겠다.

고깃집은 가장 인기있는 창업 아이템으로 여기 블로그에서도 많은 브랜드를 소개했다. 프랜차이즈 고깃집 창업에 관심 있는 예비 창업자들은 아래 포스팅을 참고하기 바란다.

1. 육칠이 매장 수

육칠이는 경기도 부천에 있는 (주)공존컴퍼니 브랜드로 2021년 7월에 프랜차이즈 사업을 시작했다. 2022년에 22개 매장이 운영됐고, 2023년에 큰 폭의 성장을 이루고 있다.

필자가 확인한 매장 수는 53개지만, 마이프차에 본사에서 등록한 매장 수는 60개이며, 7/3(월)기준 78개 매장이 계약이 완료했다고 안내하고 있다. 최근 3개월 동안 월 5개 매장이 평균적으로 오픈했는데 창업에 가속도가 붙은 것 같다.

배달 시장이 위축되고 축소되는 시점에 오히려 육칠이는 남다르게 성장하고 있다. 잘되는 곳으로의 쏠림현상이 나타나고 있는것 같다.

육칠이 네이버 검색량을 확인했다. 2021년 7월부터 검색량이 나타나기 시작했고, 1년 동안은 검색량의 큰 변화없이 서서히 증가하다가 올해 초부터 2배 이상 급하게 증가하는 모습을 확인할 수 있다.

장사가 잘되는 배달 브랜드들은 지역에서 인기를 얻으면 배달 장사 하는 사장님들이 먼저 관심을 가지고 타지역으로 빠르게 매장이 증가한다. 본사에서 공격적인 마케팅을 한 흔적은 보이지 않는다.

유튜브를 비롯한 SNS에 노출이 많지 않고, 소비자 대상쪽으로 힘을 많이 쓰는 것 같다.

육칠이는 72시간 숙성한 고기를 파는 매장으로 4가지 구성이 있고, 10가지 숙성고기 조합을 먹을 수 있다. 1kg을 26,800원에 먹을 수 있고, 2가지 고기메뉴와 소스 2가지를 선택할 수 있다.

숙성고기는 16,900원에 고기1, 소스 1이 가능하고, 육성비 25,900원은 고기 1, 반찬 2, 찌개 또는 밥 중의 1개 선택, 밥 1, 소스 3, 음료 1개를 먹을 수 있다.

고기 종류는 차돌박이, 목살, 삼겹살, 돼지갈비찜, 항정살, 훈연막창, 양념소갈비살, 육회, 껍데기 등 10개 종류이며, 기본 가격에 메뉴별로 500원에서 6천 원까지 추가 금액이 붙는다. 배달 브랜드에서는 흔히 볼 수 있는 가격 시스템이다.

배달앱 리뷰를 살펴보니 고기가 불맛이 많이나고, 부드러우면서 씹히는 맛이 좋다는 의견이 많았다. 좋은 화력의 기계에서 돌아가면서 익다 보니 전체적으로 잘 구워진다.

육칠이 경쟁력을 홈페이지에서 살펴봤다.

1) 로스율 0% 간편 원팩 시스템. 육칠이는 가공, 숙성, 염지가 완료된 원팩 시스템을 사용해서 조리가 간편하고 로스율이 없다는 장점이 있다.

2) 누구나 쉽게 조리 가능한 시스템. 육칠이는 직화로 고기를 굽는 자동 기계를 사용한다. 조리과정이 아주 단순해서 인건비를 줄일 수 있고, 누구나 균일한 맛을 낼 수 있는 자동화 조리 시스템이다.

3) 조리에서 포장까지 단 3분. 배달시장에서 속도가 핵심 경쟁력이다. 짧은 시간에 조리가 가능해서 피크타임 고 매출이 쉽게 가능하다.

4) 패밀리 브랜드 샵인샵 가능. 배달 매출을 높이기 위한 자사 소유 다양한 브랜드 샵인샵이 가능하다.

육칠이는 그동안 고깃집 배달 브랜드들이 시도했지만 안착시키지 못한 부분들을 잘 해결해서 성과를 내고있다. 가격이 저렴한 수입산 고기를 잘 숙성해서 품질을 높였고, 원팩으로 공급해 조리 과정을 단순화시켰다.

결정적으로 통돌이 굽는 기계를 사용해서 주방의 효율성을 극대화했고, 깔끔하고 위생적인 주방 이미지를 적극 홍보해서 다른 배달 고깃집들과 차별화를 시도하고 있다.

이를 통해 기존 오프라인 고깃집들이 할 수 없는 가격으로 배달시장에서 큰 두각을 나타내고 있다. 이 정도 성장 추세라면 100호점은 물론 200점까지 진출하는데 많은 시간이 걸리지 않을 것으로 보인다.

다음은 성공적으로 운영되고 있는 육칠이의 가맹점 매출, 창업 비용에 대한 안내 포스팅이다. 아래 내용을 참고하면 된다.

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