디저트 카페 창업의 전성시대입니다. 국민들 생활 속으로 깊이 파고든 카페 문화에 다양한 디저트가 결합하고 있습니다. 예전에 소개해 드렸던 크로플 카페, 과일 카페, 빙수 카페는 기본이고 꽈배기 카페까지 아주 다양합니다.
오늘 소개해 드리는 디저트 카페는 츄러스 카페입니다. 길쭉하게 튀긴 빵으로 꽈배기와 친척 관계이며, 도넛류에 속하는 빵인데요. 놀이공원에 가면 자주 볼 수 있는 디저트입니다.
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츄러스는 아이들 간식으로 냉동 제품으로도 많이 팔립니다. 간단하게 튀겨서 먹을 수 있는 제품인데요. 휴게소에서도 항상 볼 수 있었던 단순한 츄러스를 어떻게 카페 창업 아이템으로 접목해서 성공시키고 있는지 자세히 알아보겠습니다.
1. 츄러스 1500 매장 수
츄러스 1500은 2012년 전주 한옥마을에서 운영했던 '츄남'을 모태로 하면서, 최근에 본격적인 가맹사업을 시작한 브랜드입니다. 츄러스 브랜드로는 역사가 있는 브랜드인데요.
츄러스는 서양에서 대중적으로 즐겨 먹는 디저트인데 한국에서도 저렴하게 먹을 수 있게 대중화하자는 생각으로 사업을 시작했다고 합니다.
츄러스 1500은 현재 89개 매장이 운영되는 것으로 확인됩니다. 짧은 시간에 많은 가맹점이 창업했습니다. 카페 창업 열풍에 편승한 결과인데요. 지난 8월에도 4개의 츄러스 1500 매장이 신규 오픈했습니다.
2. 츄러스 1500 검색량
츄러스 1500 브랜드의 네이버 검색량을 확인했습니다. 짧은 시간에 큰 변화가 있었는데요. 2021년 초 사업 전개가 되자마자 검색량이 증가하기 시작했고, 2021년 6월에는 월 22,000건의 츄러스 1500이 검색되었습니다.
작년 겨울부터는 검색량이 약간 정체되었는데요. 현재는 월 15,000건 정도가 조회되고 있습니다. 카페는 기본적으로 여성들의 클릭 비율이 높은데요. 제 주변에도 카페 맛집은 여성들이 더 잘 알더라고요.
츄러스 1500도 여성의 클릭 비율이 61%를 차지하고 있습니다. 연령대를 살펴보면 30~40대 클릭 비율이 높은 것을 확인할 수 있습니다. 역시 창업 아이템은 여성들이 좋아하는 메뉴를 선택하는 게 중요해 보입니다.
3. 츄러스 1500 메뉴
츄러스 1500은 메뉴가 정말 다양한데요. 가격이 1,500원인 기본 오리지널 츄러스에 초콜릿을 비롯한 다양한 소스를 바른 츄러스를 판매합니다. 오레오, 톡톡 슈팅스타, 바삭 후레이크, 치즈 시즈닝 등 링 츄러스는 2,500원 ~2,800원에 판매하고 있습니다.
핫도그 형태의 츄로독, 떡볶츄 그리고 아이스크림에 다양한 츄러스를 꽂은 아츄가 5,000원대에 판매되고 있는데요. 아이스크림과 함께 먹는 메뉴들 인기가 아주 좋습니다. 바삭한 츄러스와 부드럽고 달콤한 아이스크림이 잘 맞습니다.
츄러스 1500은 디저트 카페답게 커피를 비롯한 음료도 종류가 많습니다. 전체적으로 30여가지의 음료를 판매하고 있고, 가격은 1,500 ~4,000원으로 저렴하게 형성되어 있습니다.
츄러스 1500은 세트 메뉴도 구성이 좋은데요. 아메리카노를 비롯한 음료와 스틱 츄러스, 츄로독 등과 구성해서 6,000원에서 12,500원까지 메뉴 조합이 되어있습니다.
4. 츄러스 1500 경쟁력
본사에서 얘기하는 츄러스 1500 경쟁력을 확인했습니다.
1) 직접 반죽하고 직접 추출하는 수제 츄러스를 판매합니다. 냉동 츄러스와는 차원이 다릅니다.
2. 반죽이 다릅니다. 수많은 시행착오를 거쳐서 탄생한 고유 반죽법과 비법 믹스가 있습니다.
3) 세계적인 커피 원두 라바짜를 사용하지만 1,500원에 판매합니다. 얼음이 녹았는데도, 식어도 맛있는 원두입니다.
4) 누구나 쉽게 운영할 수 있습니다. 매장에서 실질적이고 합리적인 교육을 해드립니다. 3일이면 가능합니다.
5) 창업 비용을 최소화하기 위해 인테리어를 자율화했습니다. 최소의 가이드라인만 지키시면 됩니다.
5. 츄러스 1500 가맹점 매출
츄러스 1500 가맹점 매출을 정보공개서를 통해 확인했습니다. 2021년 자료인데요. 83개 매장의 연평균 매출액은 12,504만원, 월평균 1,042만원, 평당 월매출은 79만원입니다.
소형 매장 중심의 츄러스 1500 매출은 일평균 약 34만원 수준입니다. 상대적으로 경기지역 매출이 높습니다.
6. 츄러스 1500 창업 비용
츄러스 1500 창업 비용을 홈페이지에서 확인했습니다. 가맹비는 무료이고, 교육비 300만원, 보증금 300만원, 주방설비가 1,700만원 입니다. 인테리어와 설비 및 기타 비용은 자율인데요.
정보공개서에는 15평 기준으로 약 3,450만원이 책정되어 있습니다. 여기에 별도 비용, 점포 구입 비용을 고려하면 1억원 정도의 비용이 예상되는데요. 자율로 할 수 있는 부분이 많기 때문에 예상 투자 비용보다 아주 저렴하게 창업할 수도 있을 것 같습니다.
지금까지 츄러스 1500 브랜드를 살펴봤습니다. 소형 디저트 카페 프랜차이즈 브랜드로서 이제 막 성장하기 시작했습니다. 고품질의 츄러스를 저렴하게 판매하면서 고객 만족도가 높은데요. 고객 만족도가 높은 만큼 가맹점 사장님 수익도 많아지길 기대하면서 이만 줄이겠습니다. 감사합니다.
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