고깃집 창업, 미진축산이 눈에 확 띄는 3가지 이유

직장인들 회식이 많이 줄고, 술 먹는 문화가 많이 바뀌었다고 해도 여전히 고깃집은 모임, 회식, 데이트 장소로 인기 많은 곳입니다. 고기는 한국인들이 가장 좋아하는 메뉴이기 때문인데요. 그래서, 창업자에게는 아주 안정적인 아이템이죠.

예비 창업자들이 고깃집 창업을 준비하는 또다른 이유는 매출 규모가 크기 때문입니다. 삼겹살 매장의 테이블 단가가 5만원 이상입니다. 하루에 20팀 이상만 받으면 100만원 이상의 매출을 올리겠다는 생각을 합니다.

그렇지만, 고깃집은 안정적이면서도 어려운 시장입니다. 대한민국 국민이면 누구나 좋아하는 아이템이기에 맛,서비스,가격만 잘 맞추면 장사 잘되는 고깃집을 운영할 수 있지만, 그렇기 때문에 경쟁도 치열합니다.

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어려운 고깃집 창업 시장에서는 자기만의 확실한 브랜드 컨셉이 있어야 합니다. 내 매장을 한마디로 표현할 수 있는, 고객들이 내 매장을 찾는 정확한 이유 말입니다.

오늘 소개해 드리는 미진축산은 아주 싸지만 맛있는 고깃집입니다. 정육식당 개념으로 상차림비 3천원을 받아서 고기 가격으로는 더 싸 보입니다. 가격으로 승부해서 성공하고 있는 미진축산 살펴보겠습니다.

1. 미진축산 매장 수

미진축산은 2019년 12월에 가맹사업을 시작했습니다. 정육 관련 오랜 경험이 있는 분이 대표입니다. 19년에는 매장 3개였지만 20년 23개, 21년 18개를 오픈했습니다.

최근 3개월 동안 10개 신규 매장이 창업을 했고, 현재는 65개 매장이 운영중입니다. 지난 10월에는 4개 매장이 문을 열면서 창업에 탄력이 붙기 시작했습니다. 부산을 중심으로 경상도 지역에 대분분의 매장이 있고, 이제 수도권으로 진출하려고 준비 중입니다.

2. 미진축산 검색량

미진축산 네이버 검색량을 확인했습니다. 2020년부터 2021년까지는 월 6천건 수준을 꾸준히 유지했습니다. 그러다가 올해 들어서 급격한 상승 흐름을 보여주는데요.

아래 그래프를 보시면 검색량이 월 3만건 이상으로 올 초 대비 5배 이상 상승한 흐름을 확인할 수 있습니다. 매장 수 증가와 가맹점 매출 증가에 따른 검색량 증가입니다.

가격, 가성비에 대한 좋은 평가가 나오면서 당분간 검색량 기울기는 더 가파르게 형성될 것 같습니다.

3. 미진축산 메뉴

미진축산은 정육식당 형태로 매장 운영을 하고 있습니다. 테이블당 3,000원의 세팅비를 받고 고기는 저렴하게 판매합니다. 저도 가격을 보고 깜짝 놀랐는데요. 다양한 국적의 고기를 판매하고 있습니다.

처음에는 500g 단위로 주문을 할 수 있는데요. 100g 고기 가격을 살펴보겠습니다. 이베리코 목살 5,900원, 차돌삼겹 3,900원, 삼겹살 3,400원, 생막창 5,400원, 오도독갈비 5,400원, 모서리 5,400원, 꼬들살 5,400원입니다.

닭 목살 3,900원, 돼지갈비 3,900원, 벌집 껍데기 3,400원, 소갈비살 6,400원, 소스테이크갈비 6,400원, 모둠세트는 돼지 760g 33,000원, 특수부위 650g 39,000원, 소고기 600g 38,000원입니다.

식사류도 아주 저렴합니다. 된장찌개 3,000원, 김치찌개 5,000원, 오뎅탕 5,000원, 얼큰라면 3,000원, 비빔쫄면 3,500원, 냉면 5,000원, 스팸 도시락 3,000원, 묵은지 볶음밥 5,000원, 계란찜 2,000원, 공기밥 1,000원입니다.

리뷰를 살펴보니 가격 저렴하고 맛있다는 의견이 대부분이었고요. 가끔 맛이 없고 고기가 질기다 등의 의견도 있네요.

4. 미진축산 경쟁력

미진축산이 요즘 잘 나가는 경쟁력을 확인했습니다. 본사 홈페이지 내용을 참고했습니다.

1) 고물가 시대에 딱 맞는 가격 저렴하고, 가성비 있는 고깃집입니다. 국내산 삼겹살 200g 18,000 수준인데, 수입산으로 절반 가격에 먹을 수 있습니다.

2) 식자재 유통 과정을 줄여 합리적인 가격으로 가맹점에 공급하고 있습니다. 가맹점이 성장해야 본사가 성장할 수 있다는 신념을 가지고 가맹사업을 진행하고 있습니다.

3) 매출이 높고, 수익성이 좋다 보니 별다른 홍보 없이 기존 가맹점 사장님의 추가 창업, 지인 소개를 통한 창업, 매장 직원들의 직접 창업을 통해 성장했습니다.

5. 미진축산 가맹점 매출

미진축산 2021년 가맹점 매출을 확인했습니다. 36개 매장의 연평균 매출은 30,857만원, 월평균 2,571만원, 평당 월평균 75만원입니다.

일평균 85만원 매출입니다. 부산에 25개 매장이 입점되어 있고, 부산 매장들은 일평균 100만원 정도의 매출입니다. 상대적으로 경남 지역의 매출이 낮습니다.

6. 미진축산 창업 비용

미진축산 창업 비용을 홈페이지에서 확인했습니다. 가맹비 500만원, 교육비 300만원, 인테리어 평당 150만원, 주방집기 1,000만원, 주방기물 1,000만원 등 30평 기준으로 약 7,300만원이 들어갑니다.

여기에 계약이행 보증금 300만원, 부가세, 별도 비용 3천만원 이상, 점포 구입 비용 1억원을 포함하면 2억원 이상의 창업 비용이 예상됩니다. 월 33만원의 로열티도 별도로 있습니다.

지금까지 가성비 좋은 고깃집 미진축산에 대해서 알아봤습니다. 고물가와 인건비 상승으로 식당 운영이 점점 어려워지고 있는 이때 꾸준히 좋은 흐름을 보여주는 브랜드입니다.

고객들이 좋아하는 브랜드는 오랫동안 사랑받고 발전할 수 있습니다. 초심을 잃지 말고 꾸준히 성장하길 바라며 이만 마칩니다.

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