호프집 프랜차이즈 설맥, 맥주집 창업 시장에서 주목 받는 이유

맥줏집 창업 시장은 차별화된 맥주, 다양한 수제 맥주, 가성비 좋은 메뉴, 감성 있는 인테리어 등 다양한 요소의 영향을 받습니다.

 

고객들이 원하는 요소를 얼마나 담느냐가 중요한데요. 지난 2개월 동안 제가 소개해드린 역전 할머니 맥주, 범맥주, 김복남맥주, 금별맥주, 생활맥주 브랜드들은 나름의 차별화된 성공 이유가 있었습니다. 

 

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설맥 눈꽃맥주

오늘 소개해 드리는 설맥은 2017년 처음 매장을 연 브랜드입니다. 코로나19 영향으로 몇 년 동안 조금씩 성장하다 최근에 신규 매장 수가 증가하면서 성장 속도를 가속화하고 있는데요.

 

어떤 차별화 요소가 있어서 고객들 반응이 좋은지 한번 살펴보도록 하겠습니다.

 

1. 설맥 매장 수

현재 설맥 매장은 63개 매장이 운영 중입니다. 올해 봄까지는 코로나19의 영향으로 신규 개설이 거의 없었는데요. 다행히 여름 성수기인 최근 3개월 동안 11개 매장을 오픈했습니다.

 

신규 개설에 탄력을 받으면서 9월~10월 11개 매장이 오픈 예정으로 안내되고 있습니다. 확실히 여름부터 탄력을 받기 시작했습니다. 

 

설맥 매장 수. 로컬데이터 캡처

2. 설맥 검색량

설맥 네이버 검색량을 확인했습니다. 2017년 직영점 운영과 함께 프랜차이즈를 시작했지만 2021년까지는 미미한 검색량만 있었습니다.

 

22년 3월을 기점으로 검색량이 증가하기 시작했고, 현재는 월 12,000건 정도의 설맥 검색이 발생하고 있습니다. 남성과 여성의 클릭 비율이 비슷하며, 40대가 검색을 많이 하고 있습니다.

 

설맥 검색량. 아이템스카우트 캡처

3. 설맥 메뉴

설맥에서 강조하는 메뉴는 우선 맥주입니다. 눈꽃 맥주인데요. 얼린 맥주잔이 아니고 맥주를 100% 얼려서 곱게 갈아서 맥주에 올렸습니다. 특허받은 맥주라고 합니다.

 

메뉴는 여느 맥줏집처럼 아주 다양합니다. 만원 후반대에 주요 메뉴들 가격을 구성했는데요. 쌈스테이키, 감바스, 로제 닭갈비, 대파 불오징어 등 다른 맥줏집에서 흔하게 볼 수 없는 메뉴들을 스페셜 메뉴로 판매하고 있고요.

 

치킨류도 치즈돌돌 닭강정, 찹쌀 치킨, 옛날 통닭 로제 등 다른 곳과 차별화 되어 있습니다. 이 밖에도 피자, 튀김, 샐러드, 마른안주 등 수십여가지의 메뉴들을 판매하고 있습니다. 

 

설맥 메뉴판. 홈페이지 캡처

4. 설맥 경쟁력

설맥에서 차별화한 경쟁력은 무엇일까요? 홈페이지에 나와있는 내용을 정리했습니다. 

1) 감각적인 인테리어로 안락한 실내 공간을 연출했습니다.

 

2) 눈꽃이 소복소복한 설맥만의 눈꽃 맥주를 만들었습니다. 

3) 지금까지 경험하지 못한 가성비 최강의 메뉴입니다.

 

4) 반제품으로 누구나 쉽게 조리가 가능합니다.

 

5. 설맥 가맹점 매출

설맥 2021년 가맹점 매출을 정보공개서 자료를 통해 확인했습니다. 37개 전체 매장의 연평균 매출은 11,171만원, 월평균 930만원, 평당 월매출 30만원입니다. 월평균 매출이 생각보다 낮습니다.

 

이런 이유로 계약 해지 매장이 많았는데요. 2019년 7개, 2020년 12개, 2021년 10개로 3년간 29 개점의 해지 매장이 있었습니다. 이 시기에 40개 매장이 신규 오픈했으니 폐점률이 굉장히 높은 것을 확인할 수 있습니다.

 

2022년에는 21년까지의 어려움을 극복하고 신규 매장이 증가하고 있는데요. 매출 증가가 같이 이루어지고 있는지 확인이 필요해 보입니다. 

 

설맥 가맹점 매출. 가맹점 변동 현황. 정보공개서 캡처

6. 설맥 창업 비용

설맥 창업 비용을 확인했습니다. 가맹비 500만원, 교육비 300만원, 인테리어 평당 150만원, 눈꽃기계 350만원 등 15평 기준으로 5,380만원이 들어갑니다.

 

 

여기에 부가세, 별도 비용을 포함하면 7,500만원, 점포 구입 비용을 포함하면 1억 5천만원 이상의 투자비가 예상됩니다. 

 

설맥 창업비용. 홈페이지 캡처

지금까지 호프집 프랜차이즈 설맥에 대해서 알아봤습니다. 여러 가지 어려움을 극복하고 2022년부터 신규 매장이 증가하고 있는 브랜드입니다.

 

매장이 증가한다는 것은 그만큼 고객들 반응이 좋고, 가맹점 매출이 증가한다는 얘기입니다. 눈꽃 맥주라는 경쟁력 있는 맥주를 통해 한걸음 도약하고 있는 설맥이 고객들 사랑을 많이 받고, 가맹점 매출도 많이 나오는 브랜드가 되길 희망합니다. 감사합니다. 

 

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