창업을 진행할 때 고려하는 요소 중 하나는 아이템의 독점 여부입니다. 요즘에 독점해서 사업할 수 있는 분야가 아주 극소수지만 그렇게 할 수 있다면 사업이 성공하기 쉽습니다.
쪽갈비는 대량 수입의 어려움으로 상대적으로 진입장벽이 높습니다. 좋은 원육을 대량으로 수입에서 자체 공장에서 가공해서 가맹점에 공급한다면 타 업체보다 높은 경쟁력을 가질 수 있습니다.
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오늘 소개해 드리는 닥엔돈스가 바로 그런 업체입니다. 10여년 동안 쪽갈비 매장을 운영하면서 쪽갈비 가공, 유통에 대한 노하우를 습득했고, 이를 기반으로 사업 영역을 확장하고 있습니다.
1. 닥엔돈스 매장 수
닥앤돈스는 2007년 사업을 시작했습니다. 쪽갈비 판매에 대한 풍부한 경험을 기반으로 2018년 가맹사업을 시작했습니다. 쪽갈비 경쟁력을 토대로 바비큐 치킨, 족발을 추가해서 배달 시장에서 큰 바람을 일으켰습니다.
2019년부터 2021년까지 129개 매장을 신규 개설했고, 현재는 150여 개 매장이 운영 중입니다. 2022년에는 21년 대비 가맹점 창업이 줄었지만, 지난 10월에 3개 매장을 오픈시키면서 재 도약의 흐름을 타고 있습니다.
3년 동안 폐점은 12개로 개설대비 양호한 수준입니다. 전국에 걸쳐서 매장이 운영되고 있지만, 최근에는 경기도 지역에서 매장 수가 증가하고 있습니다.
2. 닥엔돈스 검색량
닥엔돈스 네이버 검색량을 확인했습니다. 매장 수 증가에 비해 검색량은 높지 않습니다. 배달 매장 위주로 성장하다 보니 배달앱에서 노출이 많이 되고 네이버에는 노출 빈도가 낮습니다.
3년 전 월 4천 ~ 5천건 수준의 검색량이 현재에도 지속되고 있습니다. 배달 매장에서 홀 매장으로의 전환도 꾸준히 발생했지만 오프라인 매장에서는 생각보다 큰 두각을 나타내지는 못하고 있습니다.
다만, 닥앤돈스 검색량도 비슷하게 나옵니다. 고객들이 닥엔돈스, 닥앤돈스 2가지로 검색하고 있고요. 2개를 합치면 월 1만 건 수준의 검색량이 발생합니다.
남성과 여성의 검색비율이 거의 비슷하게 나타나고, 연령별 클릭 비율은 40대 검색량이 많습니다.
3. 닥엔돈스 메뉴
닥엔돈스의 주력 메뉴는 돼지 쪽갈비와 치킨 바베큐입니다. 쪽갈비는 도축 6개월 이내의 원육을 사용해서 육즙이 풍부하고요. 고추장 소스 맛이 좋고, 특유의 불맛이 고객들에게 인기가 많습니다.
쪽갈비 메뉴는 양념, 간장, 허브소금 쪽갈비 3가지가 있습니다. 가격은 양념이 22,000원, 간장 28,000원, 허브소금 38,000원입니다.
바베큐 치킨은 치맥 페스티벌에서 금상을 수상했을 정도로 묘한 중독이 있는 맛입니다. 스페셜 모듬쫄닭 22,000원, 순살양념 바베큐치킨 19,000원, 뼈 없는 불닭발 20,000원입니다. 치킨 메뉴는 모두 양념감자를 포함하고 있고, 순살 크런치 19,000원, 모둠 크런치 20,000원, 윙봉 크런치 20,000원입니다.
오븐에 구운 족발 메뉴는 미니족 26,000원, 직화양념 미니 불족 28,000원, 반반 미니족 28,000원, 마늘 데리 미니족 28,000원입니다. 그밖에 돼지껍데기 볶음 9,000원, 야채 모둠튀김 5,000원, 케이준 양념감자 3,000원, 미니 붕어빵 3,000원,
왕새우튀김 4,000원, 날치 참치마요 주먹밥 4,000원, 똥집 후라이드 4,000원, 크림치즈볼 4,000원, 국물 쌀떡볶이 4,000원입니다.
쪽갈비, 치킨, 족발 등 메인 메뉴로 4개 세트메뉴를 만들었고요. 신메뉴로는 로제쪽갈비 23,000원, 쪼림쪽갈비 29,000원, 껍쪽 39,000원입니다.
4. 닥엔돈스 경쟁력
닥엔돈스 홈페이지에서 브랜드 경쟁력을 확인했습니다.
1) 쪽갈비 아이템은 경쟁이 적어 상권내 독점 운영이 가능합니다. 좋은 원육을 대량으로 수입해서 유통할 수 있는 업체가 많지 않습니다.
2) 제품 경쟁력이 높습니다. 평균 도축 6달 이내 원육을 사용해서 품질이 뛰어나고, 염지 후 숙성만 해서 공급하기 때문에 열처리 후 공급하는 타 업체보다 식감이 좋습니다.
3) 쪽갈비는 대중적인 다른 원육에 비해 가격 변동폭이 매우 작습니다. 닥엔돈스는 거품없는 가격과 안정적인 물류시스템을 통해 효율적으로 매장 운영이 가능합니다.
4) 배달에 최적화 되었습니다. 특유의 불맛으로 타사 대비 고객 만족도가 높으며, 치킨 세트를 같이 즐길 수 있다는 부분이 강점이고요. 쪽갈비, 치킨, 족발, 야식 등 다양한 카테고리 입점으로 높은 매출이 가능합니다.
5. 닥엔돈스 가맹점 매출
닥엔돈스 2021년 144개 매장 매출을 확인했습니다. 평균 연매출 18,396만원, 평균 월 매출 1,533만원, 평당 평균 매출이 87만원입니다.
일평균 매출이 약 50만원입니다. 서울, 인천 지역이 상대적으로 매출이 높고, 충남 지역 가맹점 매출이 낮습니다.
6. 닥엔돈스 창업 비용
닥엔돈스 창업 비용을 홈페이지에서 확인했습니다. 배달 전문 매장과 홀+배달 매장 2가지로 나뉘어 있습니다. 10평 배달 매장 기준으로 확인하겠습니다.
가맹비 300만원, 교육비 200만원, 보증금 100만원, 주방집기 1,280만원으로 인테리어 제외 후 1,880만원이 들어갑니다. 여기에 부가세, 별도 비용, 점포 구입 비용을 포함하면 5천만원 이하로 창업이 가능합니다.
배달 매장이기때문에 인테리어가 굳이 필요하지 않을 것 같습니다. 간판 등 기본적인 이미지 공사 비용이 일부 포함된다고 해도 주방기기와 점포 구입 비용이 총금액의 대부분을 차지할 것 같습니다.
배달 매장 위주로 진행한다면 기존 치킨 매장이나 비슷한 음식점을 인수해서 창업하는 것이 유리해보입니다. 배달 운영 매장 폐업이 많아지면서 권리금 없이 가능한 매장도 시장에 나오고 있습니다.
지금까지 쪽갈비, 치킨 바베큐 전문점 닥엔돈스에 대해서 알아봤습니다. 쪽갈비에 대한 경쟁력으로 지난 몇 년 동안 많은 매장이 오픈했습니다. 아이템의 독점성을 가지고 순항했지만 생각보다 평균 매출은 높지 않습니다.
배달 매장위주의 브랜드라 관리되지 않는 매장들이 매출 평균을 많이 낮출 수도 있습니다. 예비 창업자들은 꼼꼼히 챙겨보시고 창업하시면 좋겠습니다.
닥엔돈스도 맛있는 쪽갈비, 바베큐, 족발로 고객들 사랑 꾸준히 받으면서 성장하길 바랍니다.
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